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寧波美饌／地道甬幫菜 講究「鮮鹹合一」
Nov 13th 2012, 08:50

【欣傳媒／記者洪釧瑜／台北報導】

寧波是浙江省重要的歷史名城與經濟重鎮，寧波菜又稱「甬菜」、「甬幫菜」，其烹調手法多半為醃漬、燴羹、煨燒、慢燉、清蒸，講究鮮嫩、香糯、軟滑，是浙系菜餚中極具特色的地方菜。
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